2024 m. spalio 7 d. Kupiškio technologijos ir verslo mokykloje maisto ruošimo technologijos laboratorijoje Nr.7 vyko atvira picų gamybos pamoka virėjo modulinės profesinio mokymo programos antro kurso mokiniams, kurią vedė restorano „PIO PIO Pizza and Grill“ darbuotoja Gabrielė Šimonytė. Gabrielė maloniai sutiko pasidalinti profesine patirtimi, yra baigusi mūsų mokyklą ir įgijusi virėjo specialybę.
Dabartinės picos gimtine laikomas Neapolis, o neapolietška pica yra žinoma visame pasaulyje. Gabrielė Šimonytė nuosekliai pademonstravo įvairių rūšių picų gamybos technologijos etapus, papasakojo, kaip teisingai reikia užminkyti tešlą picai, o būsimi virėjai stebėjo ir kartu gamino picas. Atviros pamokos metu gaminome įvairių rūšių picas. Picoms gaminti reikėjo „Mocarelos“ ir „Rikotos“ sūrių, savo sultyse konservuotų pomidorų, pievagrybių, konservuotų agurkų, špinatų, bazilikų, alyvuogių aliejaus, česnako, prieskonių. Iškepus picas, vyko picų degustacija, mokiniai galėjo skanauti ir įvertinti visų picų skonius.
Pamoka buvo labai naudinga mokiniams, nes būsimi virėjai įgijo naujų kompetencijų ir praktinių įgūdžių, išmoko derinti skonius, taisyklingai suformuoti picas, jas iškepti, apipavidalinti ir patiekti.
Baigiantis pamokai, mokiniams vyko refleksija. Mokiniai galėjo pasisakyti, kas pavyko, kas buvo neaišku, įsivertino savo praktinius gebėjimus.
Maisto ruošimo technologijos mokytojos Nijolė Vasiliauskienė ir Gailutė Tamašiūnienė – Latvė
