Populiarinant profesinį mokymą ir įgyvendinant Europos sąjungos Erasmus+VET mobilumo projektą Nr. 2024-1-LT01-K121-VET-000235527 Panevėžio mokymo centre 2026 metų gegužės 4-5 dienomis vyko praktiniai mokymai virėjo specialybės mokytojams ir mokiniams, kuriuos vedė kviestinis ekspertas, aukšto lygio šefas, projekto „Baltic Chefs“ autorius ir vadovas, 2026 metų „Bocuse d’Or“ žiuri prezidentas iš Latvijos Arturs Arnicans.
Mokymuose dalyvavo ir mūsų mokyklos profesijos mokytoja metodininkė Nijolė Vasiliauskienė. Mokymų metu pristatytos receptų knygos, kuriose pateikti Latvijos, Lietuvos ir Estijos žymių šefų kulinarinio paveldo patiekalų receptai. Ekspertas pasidalino savo patirtimi iš tarptautinių konkursų. Pabrėžta, kad geriausios virtuvės naudoja visą produktą, dirba be atliekų. Aukšto lygio patiekalų gamyboje labai svarbus tvarumas.
Praktinių mokymų metu buvo gaminami patiekalai iš aštuonkojų, jūros šukučių, tuno, krevečių, skumbrės, anties krūtinėlės, topinambų, gaminamas jautienos steikas. Ekspertas pabrėžė, kad patiekaluose labai svarbus skonių balansavimas, „Surf & Turf“ derinių ruošimas (pvz., jautiena ir jūros šukutės, antis ir krevetės), padažų parinkimas, modernių aromatizuotų žolelių aliejų panaudojimas, estetinis patiekalo patiekimas lėkštėje. Mokymų dalyviai įgijo daug praktinių žinių, sužinojo daug naujovių gastronomijos srityje ir galėjo gyvai pabendrauti su aukšto lygio šefu.
Profesijos mokytoja metodininkė Nijolė Vasiliauskienė
